ZÁKON č.61/1997 Sb.
ze dne 6. března 1997

    (zkrácený výpis)
 o lihu a o změně a doplnění zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání
(živnostenský zákon),
 ve znění pozdějších předpisů, a zákona české národní rady č. 587/1992 Sb.,
  o spotřebních daních, ve znění pozdějších předpisů, (zákon o lihu)

Výpis z některých paragrafů:

     § 2
          Vymezení pojmů

(1) Pro účely tohoto zákona se rozumí:
a) lihem etylalkohol (etanol) získaný
1. destilací nebo jiným oddělením ze zkvašených cukerných roztoků pocházejících ze škrobnatých
nebo cukerných surovin nebo z jiných surovin obsahujících líh kvasný,

l) lihovarem provozovna vyrábějící líh, ve které se může zároveň provádět i úprava lihu, a to

              7. pěstitelská pálenice vyrábějící ovocné destiláty pro pěstitele,

n) pěstitelským pálením výroba ovocných destilátů pro pěstitele,

o) pěstitelem fyzická osoba, která na vlastním pozemku nebo na pozemku, který je   oprávněna užívat
z jiného právního důvodu, vypěstovala ovoce, popřípadě její zaměstnanci, kteří ovoce obdrželi ve formě naturálního plnění.

     § 3
         Podmínky pro výrobu a úpravu lihu

(1)     Líh smí být vyráběn a upravován jen v lihovaru nebo zvláštním lihovaru, a to jen právnickou nebo fyzickou osobou, které bylo, nejde-li o pěstitelské pálení, vydáno státní povolení podle zvláštního zákona

(2)     2) Zákon č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání (živnostenský zákon), ve znění pozdějších předpisù. (dále jen "koncese").

     § 4
         Pěstitelské pálení

(1)Provozování pěstitelské pálenice povoluje Ministerstvo zemědělství na       základě písemné žádosti, ke které žadatel připojí popis a nákres uspořádání výrobního zařízení pěstitelské pálenice doložený technickou dokumentací.

(2) Surovinami přípustnými pro pěstitelské pálení jsou ovoce, jakož i šťávy a                         odpady z jeho zpracování, a to v čerstvém i ve zkvašeném stavu, pokud neobsahují cizí cukernaté nebo jiné zkvasitelné příměsi. Pěstitelská pálenice vyrábí ovocný destilát výhradně ze surovin dodaných pěstiteli.

(4) Pěstitel je oprávněn si dát vyrobit v jednom výrobním období z vlastní dodané suroviny nejvýše 30 litrù etylalkoholu (etanolu) zdaněného sazbou spotřební daně stanovené pro ovocné destiláty z pěstitelského pálení podle zvláštního zákona, 3) a to i v případě, že se na vypěstování ovoce podílely osoby, které tvoří s pěstitelem domácnost. 4) Výrobním obdobím je doba od 1. července běžného roku do 30. června roku bezprostředně následujícího.

(5) Pěstitel je povinen splnit podmínky stanovené v odstavci 2 a v § 2 odst. 1 písm. o) a o tomto splnění předložit písemné prohlášení právnické nebo fyzické osobě provozující pěstitelskou pálenici.
V případě, že si pěstitel v témže výrobním období nechal vyrobit destilát i v jiné pěstitelské pálenici, uvede v prohlášení též množství takto vyrobeného destilátu v měřicích jednotkách a pěstitelskou pálenici a doklad o vlastnickém nebo jiném právu k výrobnímu zařízení pěstitelské pálenice.

(6) Ovocný destilát vyrobený pěstitelským pálením nesmí pěstitel ani osoby tvořící s ním domácnost prodávat.

(7) Právnická nebo fyzická osoba provozující pěstitelskou pálenici je povinna vést o každém případu pěstitelského pálení evidenci, která musí obsahovat:
a) jméno a příjmení, trvalý pobyt a rodné číslo pěstitele,
b) písemné prohlášení pěstitele podle odstavce 4,
c) množství a druh převzaté suroviny,
d) množství vydaného destilátu v měřicích jednotkách.

(8) Evidenci podle odstavce 6 je právnická nebo fyzická osoba provozující pěstitelskou pálenici povinna uchovávat po dobu deseti let od konce kalendářního roku, v nìmž se uskutečnila výroba destilátu pěstitelským pálením.