MASOVÉ ŠPÍZY SE ZELENINOU A RAJSKÝM SOSEM

Suroviny: Špízy:250g roštěnce,8 velkých žampionů,4 malá tvrdá rajčata,1 zelený paprikový lusk,8 koktejlových párečků,8 plátků prorostlé slaniny,8 lžic oleje,1 stroužek česneku,sůl, pepř,sladká paprika,1/2 lžičky worcesterské omáčky.
Rajský sos: 100g rajského protlaku,1/8l kečupu,150g krémové smetany,pepř,paprika,50g cibule,1/2 hrníčku nakrájené pažitky.

Maso nakrájejte na kostky,žampiony umyjte,osušte,rajčata rozpulte.Paprikové lusky zbavené jadřince nakrájejte na čtvrtky.Vše střídavě s koktejlovými párečky a slaninou napíchněte na namaštěné jehly.Do oleje zamíchejte prolisovaný stroužek česneku a koření. Marinádou potřete jednotlivé části špízu a nechte alespoň 20 minut odležet.Z uvedených přísad namíchejte rajský sos, ochuťte solí a pepřem.Špízy lze připravit na hliníkové pánvi nebo na roštu.Často je obracejte.

GULÁŠ Z UZENIN S PAPRIKOVÝMI LUSKY

Suroviny: 50g proroslé slaniny,100g cibule,500g uzenin,2 zelené parikové lusky,500g rajčat,2 lžíce sladké papriky,1/2 lžičky pálivé papriky,1/2 lžičky tymiánu,1 špetka cukru,sůl,1/8l zakysané smetany.

Slaninu a oloupané cibule nakrájejte na kostičky.Salám oloupejte a nakrájejte na 2cm velké kostky.Paprikové lusky rozkrájejte na čtvrtky,odstraňte semena a nakrájejte na kousky.Slaninu opečte při vyšší teplotě do křupava,přidejte uzeninu a dopékejte do růžova za stálého obracení.Přidejte koření,cukr a rajčata a nechte přikryté dusit při nízké teplotě 10 minut.Přidejte na hrubo nakrájenou papriku, omáčku osolte.Duste ještě dalších 5 minut. Podávejte zalité kysanou smetanou.
Vhodné přílohy jsou těstoviny nebo rýže,podle chuti i chléb.

MASOVÉ KNEDLÍČKY S PAPRIKOU A TĚSTOVINAMI

Suroviny: 400g mletého masa,2 vejce,100g cibule na kostičky, 2 lžíce strouhanky,sůl,pepř,paprika,1/2l vývaru,200g kolínek,1 stroužek česneku,2 lžíce másla,2 lžíce hladké mouky,2 lžíce rajského protlaku,2 papriky,2 lžíce petrželky.

Mleté maso smíchejte s vejcem,50g cibule,strouhankou,4 lžícemi vody a kořením.Z hmoty tvořte kulaté knedlíčky a povařte.Přiveďte 2l osolené vody do varu,vsypte kolínka a vařte je asi 12 minut.V sítě propláchněte studenou vodou.Česnek oloupejte,rozsekejte na jemno ,máslo zpěňte při mírné teplotě a česnek a 50g cibule poduste do sklovita.Přidejte mouku,vývar z knedlíčků,rajský protlak a povařte 5 minut.Papriku nakrájete na proužky,přidejte k omáčce a povařte.Přidejte kolínka a knedlíčky.Dochuťte a podávejte posypané petrželkou.
Vhodná příloha je hlávkový salát.

VEPŘOVÉ MASO GYROS

Suroviny: 500g libového vepřového nebo skopového masa,1 lžíce koření GYROS,1 velká cibule,1 zelená a 1 červená paprika,sůl,olej.

Maso nakrájíme na tenké plátky velikosti pětikoruny,smícháme s kořením, lžící oleje,mírně osolíme a necháme odpočinout.Na pánvi prudce opečeme na proužky nakrájenou papriku,čerstvou cibuli,přidáme kořeněné maso a za stálého míchání opékáme.Dusíme do měkka.Maso také můžeme navléknout na jehlu a rožnit.
Vhodné přílohy jsou,bílé pečivo, chléb nebo rýže,salát z paprik,rajčat a okurek,i ten můžete okořenit kořením GYROS.

ŠPAGETY PO SELSKÉM ZPŮSOBU

Suroviny: 500g rajčat,200g pórku,200g mrkve,200g cibule,100g celeru,sůl, 4 lžíce oleje,250g špaget,1 lžíce másla,pepř,tymián,100gstrouhaného sýru/eidam,ementál/.

Rajčata spařte,sloupněte a rozčtvrťte.Očištěný pórek nakrájejte na kolečka.Mrkev,cibuli a celer oloupejte a nakrájejte na kostičky.Ve větším hrnci uveďte do varu 2l vody se 2 lžícemi soli a necelou lžící oleje.Vložte špagety,povařte 10 minut,zceďte do síta a rychle propláchněte studenou vodou,nechte okapat a promastěte lžící másla.V kastrolu zahřejte zbytek oleje,přidejte cibuli,mrkev a celer,5 minut za stálého míchání restujte.Přidejte rajčata a bez pokličky 5 minut vařte.Pórek vmíchejte až nakonec a povařte 1 minutu.Směs ochuťte,solí,pepřem a špetkou tymiánu.Do zeleniny přidejte špagety promíchejte a servírujte ve velké míse.Povrch posypte strouhaným sýrem.
Vhodná příloha je hlávkový salát.

VEPŘOVÉ KOSTIČKY PO ČÍNSKU

Suroviny: 300g vepřového masa,1 vejce, sůl,1 lžíce škrobové moučky/solamyl atd/,olej,1 lžička anýzu,2 papriky nebo hrst drobně pokrájeného zelí,5 žampiónů můžeme použít i máčené sušené houby,špetka zázvoru,1 lžíce sójové omáčky,špetka glutasolu,špetka chilli.

Maso nakrájíme na drobné kostičky,obalíme v těstíčku z rozšlehaného vejce,špetky soli a škrobové moučky.Do oleje vhodíme anýz,opražíme a většinu anýzu vyjmeme.V anýzovém oleji osmahneme obalené maso,přidáme na proužky nakrájenou papriku,houby,stále mícháme a opékáme.Pak přidáme zázvor,sójovou omáčku,1-2 lžíce vody a podle chuti chilli.Kratičce podusíme a dochutíme glutasolem.
Vhodná příloha je rýže,rýžové nudle,bílý chléb a salát.

PEČENÝ PLATÝS NA SLANINĚ

Suroviny: 4 porce platýsa á250g,hladká mouka na obalení,125g tučné slaniny,1/4 lžičky soli a pepře,1 citron,petrželka.

Paltýsy omyjte,osušte papírovým ubrouskem,obalte v mouce,přebytečnou mouku oklepejte.Ryby položte vedle sebe.Slaninu nakrájejte na malé kostičky a opečte při střední teplotě do křupava,kostičky vyjměte.Platýsy položte bílou stranou dolů a při pečení s nimi občas pohněte,aby se nepřichytili.Po 4-5 minutách obraťte,osolte a opepřete.Pečené platýsy dejte na předehřáté talíře,kostičky slaniny v tuku krátce zahřejte a přelejte přes ryby.Ozdobte citonem a petrželkou.
Vhodná příloha je bramborový salát.Můžete jej smíchat s nakrájenými rajčaty a plátky okurek.

PEKINGSKÉ MASO

Suroviny: 400g hovězího masa,2-3 kapie /čerstvé nebo steril./1 cibule,1 vejce,lžička solamylu,lžíce vína,špetka cukru,1/2 lžičky zázvoru,špetka pálivé papriky,sůl,olej,špetka glutasolu lžička sójové omáčky.

Maso nakrájené najemné nudličky,smícháme s vejcem,vínem,solamylem,cukrem,pálivou paprikou a zázvorem.Prudce opečeme na oleji,přidáme drobně nakrájenou kapii a cibuli.Mícháme na pánvi asi 2-3 minuty, pak přidáme sójovou omáčku a sůl, nakonec glutasol.
Vhodná příloha je rýže,rýžové nudle,také mohou být i hranolky.