---

ČAJOLINKY

---

ARCHIV – Glosář

O ČAJI NA STRÁNKÁCH INTERNETU

On-line časopis pro milovníky čaje a popularizaci čaje samého

---

Odkazy
na stránky věnované čaji

---

Glosáře
v archivu

     ARCHIV Glosáře z roku 2004.

ARCHIV – Glosář – rok 2004

 Datum

 Název:

24. prosince 2004

 Názvy čajoven 

17. prosince 2004

 Názvosloví vietnamských čajů 

10. prosince 2004

 Mecha podruhé 

10. prosince 2004

 Kuchařka 

19. listopadu 2004

 Kuchyňský recept 

12. listopadu 2004

 Čaj na jiný způsob 

5. listopadu 2004

 Šíření zpráv 

22. října 2004

 Slavnosti 

22. října 2004

 Korejský čaj důkladněji 

15. října 2004

 Uji 

8. řínja 2004

 Bílý jeřáb 

8. října 2004

 Ke korejským čajům 

1. října 2004

 Hořkost 

24. září 2004

 Fénix 

17. září 2004

 Čajový deník 

10. září 2004

 Stoletý 

10. září 2004

 Certifikát na konvičku 

3. září 2004

 Cesta a cíl 

27. srpna 2004

 Pokusy 

27. srpna 2004

 Jiný rozdíl 

20. srpna 2004

 Výstava japonské kultury 

13. srpna 2004

 Free Internet 

6. srpna 2004

 Čaj z mikrovlnné trouby 

6. srpna 2004

 Gaiwan nebo Zhong 

30. července 2004

 Projekt Čajový web 

23. července 2004

 Překladatelská soutěž 

16. července 2004

 O haiku 

9. července 2004

 Chinese Sweet Green Tea 

9. července 2004

 Woojeon 

2. července 2004

 Studené je studené 

25. června 2004

 Společný Čajový Web 

11. června 2004

 Pu-Erh na výběr 

11. června 2004

 Příprava na přípravu 

4. června 2004

 Taky do medu a olej z čaje 

28. května 2004

 SCW 

28. května 2004

 Bohatý zdroj 

21. května 2004

 Varná konvice 

21. května 2004

 NLT pod lupou 

14. května 2004

 Před pozdravem 

14. května 2004

 Letité oolongy 

7. května 2004

 Ocenění pro Příběh čaje 

30. dubna 2004

 Jen další zkušenost 

30. dubna 2004

 Seznam literatury 

23. dubna 2004

 Mecha 

16. dubna 2004

 O japonských čajích 

9. dubna 2004

 Anchuejské čaje 

9. dubna 2004

 Češi a čaj 

2. dubna 2004

 Urasenke na internetu 

26. března 2004

 Keramika a NLT 

12. března 2004

 Slavnostně 

12. března 2004

 Tasseology podle tassology 

5. března 2004

 O čaji a čajovnách odjinud 

27. února 2004

 Publicita 

20. února 2004

 Nahlédnutí do duše 

13. února 2004

 Vše pro zákazníky 

13. února 2004

 Čajovny na Catteacorner 

13. února 2004

 Přes oceán 

6. února 2004

 Microsoft a čaj 

30. ledna 2004

 Na posilněnou 

30. ledna 2004

 Čaj a čokoláda 

30. ledna 2004

 Hanko 

23. ledna 2004

 O čaji z Koreje

16. ledna 2004

 Co je to JAS?

9. ledna 2004

 Shincha teď?

2. ledna 2004

 Recepty

Stručně:

      V názvech našich čajoven se dá vysledovat tu a tam vynalézavost menší, či větší a na zajímavosti takové počínání získá, když se někdo navíc pokusí sledovat možný původ některých názvů cizokrajných. Čajoven u nás je hodně, navíc se poměrně často objevují nové, současně s tím, jak některé zanikají, a tak to může přinést námět pro zkoumání na delší dobu. Na serveru Čajík je k tomu příležitost.

      V čajové konferenci (caj@dione.zcu.cz) se objevil dne 5. 12. 2004 velice přínosný mail Mirka Kamlacha, kde seznámil ostatní účastníky s názvoslovím vietnamských čajů tak, jak ho vyslechl od informované prodavačky. Zde je uvedený seznam známých názvů a jejich významů, možná jen přibližný, ale i tak cenný, zařazen v kapitole SLOVNÍK.

      Poprvé jsem zaznamenal zmínku o výskytu čaje Mecha 23. dubna 2004, zatím jen na slovenském trhu, zde v GLOSÁŘi. V on-line obchodě Cajovy dom.sk se však vyskytuje také.

      V mailových novinkách Harney & Sons Fine Teas ze dne 6. prosince 2004 se lze dozvědět, že o vaření s čajem vycházejí i kuchařské knihy. Joanna Pruess a John Harney jsou autory jedné z nich.

      Protože se zde v NOVINKÁCH psalo 5. listopadu 2004 o receptu, viz zprávy od Tea Connexions a 6. Cooking with Tea, je ho dnes již možno nabídnout ve volném překladu – „kuře s jasmínovým čajem“.

      Na čaj připravovaný v čajovnách si veřejnost zatím ve větší míře nezvykla. Je možné, že si čajovny nezískaly obecnou popularitu po zásluze. Čaji podávanému v restauracích se většinou věnuje malá pozornost. Jenže s rozvojem pohostinských služeb je nutné vzít v úvahu, že v řadě prvotřídních podniků se na podávání čaje uplatňují velice přísná měřítka.
Po způsobu hotelů ve Velké Británii se lze i v mnoha našich setkat se slušným standardem přípravy a servírování čaje. V GLOSÁŘI se na podobné téma psalo v lednu roku 2002 a 2003.

      V některých mailem šířených zprávách z firemních serverů, které dostávám (viz NOVINKY – MAILEM), se vyskytuje dodatek a svolení, že obsah nebo jeho část je možno poslat známým a přátelům. Proto nabízím zaslání takto označených mailů těm, kteří o to požádají.

      V časovém rozpětí jednoho týdne se konají hned dvě velké slavnosti zasvěcené čaji. Jsou to jednak 4. nitrianske ČAJOVÉ DNI 21. - 23. 10. 2004, kam zve Čajovňa dobrých ľudí a jednak FESTIVAL ČAJOVÉ KULTURY, který se bude konat ve dnech 28. – 31.10.2004 v jízdárně zámku Kozel.

      Z korejské čajové tradice podle tohoto popisu vyplývá, že při pěstování čaje je významné datum označované jako Kok-u, které obvykle připadá na 20. dubna. Čaj ze sběrů před tímto datem se označuje Ujon. Další, z pohledu pěstování čaje, datum je 5. května a čaj ze sklizně v tomto období má název Sejak. Čaj ze sklizní následujících má označení Chungjak.

      Kdo se vážněji zajímal o japonské čaje, anebo ten kdo je šťastným majitelem kalendáře Rok s čajem, tomu jistě zní označení města a řeky v Japonsku povědomě. Prostým vyhledáním se na internetových stránkách dá zjistit informací poměrně mnoho. Zajímavostí může být to, že na stránkách o řece se nabízí pohled na krajinu snímanou živě kamerou. Nezapomeňte však přitom na časový posun, abyste nebyli už odpoledne překvapeni noční japonskou scenerií.

      Na serveru Čajík se mihla informace o čajovně Bílý jeřáb, což by nebylo ještě tak pozoruhodné, ale informace nabyla na zajímavosti po shlédnutí k čajovně příslušných webových stránek. K potvrzení pravidla, že v jednoduchosti je krása nedochází tak často hlavně proto, že se nedostává projevů jednoduchosti, ale jsem přesvědčen, že v tomto případě se pravidlo potvrdilo v plné míře.

      Na dostupnost korejských čajů na našem trhu jsme si zatím moc nezvykli, a přeci se prodávají – viz GLOSÁŘ z 31. května 2002. Korejská čajová tradice není zanedbatelná a v mnoha ohledech je pozoruhodná.

      Jak je to s hořkostí čaje podle čínského mínění se můžeme dozvědět v krátkém popisu .

      Na stránkách Česko-čínské společnosti najdete též internetovou podobu časopisu Fénix, který vychází třikrát ročně. V čísle 2/2004 se píše o Čajovně Guan Yin v Praze.

      Začátkem měsíce září 2004 byly, uvedeny do provozu další čajové stránky. Zahájení jejich provozu mohlo snadno čajomiům uniknout, nepředcházela totiž žádná kampaň, aby dostatečně přilákala pozornost. Podle prvních dojmů se stránky vyznačují svěžím rytmem zpráv. Na jejich recenzi si budeme asi ještě muset počkat, teď lze považovat jen za malinkou vadu na kráse chybějící tiráž, ale to se dá snadno napravit.

      Když se řekne letitý Pu-Erh, myslí se tím opravdu starý exemplář. V muzeu China Tea Museum uchovávají jako exponát stoletý čaj, který byl jako daň posílán císaři Guangxu v období dynastie Qing.

      Yixingské konvičky lze nakoupit v mnoha obchodech, ale asi jen zde s certifikátem.

      Z novinek firmy The Tea Table se dozvídáme, ře v jejich nabídce čajů figuruje jeden s názvem Russian Earl Grey. Obsahuje toho hodně, samotný čaj také.

      Nedá mi to, abych se opět asi tak po mésíci nezmínil o tom, jak se vyvíjí projekt Čajový web a jak se naplňuje, roste a vzkvétá. Ke své lítosti musím konstatovat, že vše nasvědčuje tomu, že ho stihne osud mnoha podobných záměrů a nebude doveden do zdárného konce. Do glosy patří i komentář a v něm bych se rád mýlil, totiž že dílo bylo s dobrým úmyslem započato, ale v projektu bylo cosi zásadního opomenuto. Je to tak těžké uhodnout co asi? Jeden dojem by se dal vyjádřit tak, že cesta se zdá být cílem.

      Občas se stává, že ti, kdo se seznamují s čajem, protože je nějakým způsobem zaujal, hledají spolehlivý a jednoznačný recept na jeho přípravu. Pokud budou mít štěstí, někdo rozumný jim to včas rozmluví, anebo na zbytečnost své snahy brzo přijdou sami. Těm, kterým nestačí obecné zásady a hotové recepty na přípravu čajů jim učarovaly, může být snad užitečná databáze pokusů s přípravou zelených čajů..

      U nás se bude čaj matcha těšit větší oblibě asi sotva. Přesto nenmusí být na škodu uvědomit si některé detaily důležité při jeho přípravě. Lze připravovat čaj slabý – usucha a čaj silný – koicha. Rozdíl nemusí spočívat jen v dávkování, ale s tímto rozlišením čaj obchodníci v Japonsku už nabízejí.

      Opravdový zájem o čaj už mnoho lidí přivedl na myšlenku, že je zcela logické snažit se navíc poznat kulturu zemí, odkud čaj pochází. Jednou z dalších vzácných příležitostí v tomto směru bude Výstava japonské kultury, která se uskuteční ve dnech 23.-26.9.2004 a pořádá ji Bonsai klub CZ ve spolupráci s Japonským velvyslanectvím, Česko-Japonskou společností a Kongresovým Centrem Praha. K tomu si dovolím malé připomenutí, že součástí výstavy jsou fotografie mnoha čajomilům známého Zdeňka Thomy.

      Dahab v Praze je snad ještě stále možno řadit k čajovnám. Od 1. srpna 2004 by se možná dalo říci k internetovým čajovnám, i když to není tak úplně přesné označení.

      Na stránkách The Tea Table se objevil dotaz, zda by si tazatel mohl připravit čaj v mikrovlnné troubě. Odpověď ho asi zklamala, ale třeba ho potěšilo konstatování, že není sám, kdo to zkouší, či provádí, a že mnoho lidí si tak čaj připravuje.

      Pokud někoho trápí pochybnosti co je co, tak vysvětlení přímo od pramene je zde.

      Přibližně před dvěma měsíci bylo ohlášeno zahájení projektu a vznik Čajového webu. Snad jen nynější doba dovolených a prázdnin by mohla být omluvou toho, proč projekt ustrnul při hledání náplně.

      Asi málokdo bude vědět, že se u nás koná Soutěž v překladu z čínštiny (3. ročník). Pořadatelem je Česko-čínská společnost a organizuje ji pobočka ČČS v Olomouci.

      Jestli je haiku jen něco na způsob veršovánky, je však moc pěkná a něco bližšího o ní se můžete dočíst zde.

      Takové označení nese jeden zelený čaj z nabídky firmy Tea Connexions c/o Connexions Trading Intl. Inc.. Sladký je podle firemních informací proto, že je mj. pěstován na klimaticky zvlášť vhodném místě v Číně.

      Jarní období už sice máme za sebou, ale i tak může být zajímavé přečíst si něco z poslední doby o korejských čajích na stránkách www.shanshuiteas.com/. Mezi jarními čaji, které jsou nabízeny, zaujímá čelné místo Woojeon, který se sklízí před začátkem jarních dešťů.

      Čaj je svou podstatou nápoj horký a jeho schopnost osvěžit i v parném počasí jsou známy. Jen to netvrďte před každým, protože většina lidí vám řekne, že nejlepší je chlazený. Aktuální obsah stránek Japanese Green Tea Online jen potvrzuje, že oblibě chlazeného čaje je potřeba vyjít vždy vstříc.

      Tak je také podle zprávy na Čajomilcových stránkách z 25. 6. 2004 nazýván projekt nového webu o čaji.

      Holy Mountain jsou stránky, kde je zdánlivě klid, ale stále tam je co nalézat.

      Na stránkách Pu-ErhTea lze zaznamenat po nějaké době určité změny. Jednou z nich je nebývalá šíře kvalitativních tříd (grade) volně sypaného čaje – nabízí se jich hned deset.

     K předchozí zprávě, ze dne 4. června 2004, o stránkách Společný čajový web je nutno doplnit, že to byla, jak se dozvídáme, jen předpříprava. Další v pořadí jsou stránky, kde se bude organizovat činnost spojená se vznikem čajového webu a to je tedy už ta příprava.

     O tom, že pro čaj bylo objeveno i jiné použití, než to klasické, tedy zatím snad jen v kuchyni, se občas píše. Přimíchávání čaje do medu se nabízí na stránkách s názvem Tea Honey - Vanilla Bean.
     Z čaje, vlastně z plodů čajovníku, lze lisovat olej, nejspíš je i poživatelný, jak se nabízí na stránkách o kousek dále a bude to i zřejmě lahůdka, protože nese označení Gourmet TEA OIL.

     Webových stránek (v češtině) o čaji může být podle jednoho názoru málo. Urodila se myšlenka, jak to napravit. Veřejně k nahlédnutí jsou prohlášení, která mají za cíl uvést do života Společný čajový web na základě diskuze v čajové konferenci.

     Stránky Gray-Seddon-tea, o kterých zde byla zmínka 28. února 2003 ve spojitosti s čajem Kamairicha, nelze přehlédnout, protože poskytují tak bohatý zdroj informací, že jedna návštěva možná nestačí.

     Součástí čajové kuchyňky se běžně staly varné konvice, protože přinášejí komfort. Ovšem není varná konvice jako konvice. U nás zatím nepříliš běžný typ umí i něco navíc, je totiž vybaven dvěma volitelnými režimy. Jeden je známý u konvic standardního typu a ten druhý umožňuje udržovat vodu stále horkou, když byla přivedena k varu. To není všechno a bezpečnostní spínač nedovolí zapnutí, když je konvice prázdná. zde takové konvice nabízejí v e-obchodu.

     Na stránkách Čajolinek bylo uvedeno již několikrát krátkých zmínek o japonském pojmu LNT ve světě společenského ohodnocení umělců. K čaji má tato oblast umění blízko proto, že je v ní zastoupena keramika, čajovou nevyjímaje. Možná trochu překvapivě se na stránkách v článku A Critique of the Living National Treasure System píše o systému kriticky.

     Zdvořilostních frází se u nás moc neužívá, frází to ano, o ty nouze není. Jak se píše, tak v Číně má tento půvabný zvyk v životě lidí ještě své místo. Optat se před vlastním pozdravem, zda pozdravený už měl čaj, je místní zvyklostí a je to nepochybně napůl míněno vážně, jak by také ne.

     Čaj je ponejvíce ceněn tehdy, když je čerstvý. Jsou výjimky a na prvním místě je možné připomenout známý čínský Pu-Erh. Z toho, co se píše na těchto stránkách však vyplývá, že některé oolongy se nabízejí s podobným atributem. Jako jeden příklad je jmenován Foshou, u kterého se uvádí stáří 34 let.

     Pro všechny příznivce čaje je jistě dobrou zprávou, že obrazová publikace Příběh čaje získala v soutěži autorů literatury faktu Cenu Miroslava Ivanova. Veřejnost se měla příležitost novinku dozvědět prostřednictvím zprávy v Diskusi.

     Dne 19. prosince 2003 jsem zde do GLOSÁŘe zařadil zmínku o tom, že paní Letha Hadady (USA, New York) si všimla častějších v Čajolinkách v citacích uvedených názvů jejích článků. Projevila přání, aby si nejen její články, ale i knihy mohli přečíst další čtenáři v České republice.
     K tomu mohu uvést i dodatek. Po jistém váhání se mi podařilo u nás nalézt vydavatele, který o vydání jedné její knihy projevil zájem. V tom smyslu jsem pak vedl mailovou korespondenci. Když už vše vypadalo slibně a zbývalo do ČR jen zaslat vzorek knihy, nedostalo se mi odpovědi až do dnešního dne.

     Najít tématicky vybraný seznam ilteratury, to je jako najít malý poklad. Jeden takový se nachází na stránkách www.honeybush.cz/ a je to seznam vědecké literatury zabývající se studiem a účinky čaje Honeybush a Rooibos.

     V ČAKIho velmi zajímavém povídání o japonských čajích, které jsem připomněl v GLOSÁŘi dne 9. 4. 2004, se vyskytla domněnka, že na našem trhu se zatím nevyskytuje čaj Mecha. Možná to platí pro Českou republiku, ale na stránkách slovenské provenience se v nabídce však vyskytuje.

     Ze dne 9. dubna 2004 pochází zajímavý příspěvek na stránkách Spolku milců čaje, kde se o japonských čajích trochu obšírněji rozepsal ĆAKI.

     Na stránkách Teanet-co je opravdu možno dozvědět se mnohé z toho, co se jinde hned tak nenabízí. Stačí všimnout si rubriky věnované letmému popisu čajů pocházejících např. z provincie An-chuej (Anhui). Namátkou vybráno – z oblasti Chuang šan pochází čaj Chuang šan wu čcha (Mračný a mlžný čaj z Chuang šanu), o kterém se praví, že byl vyšlechtěn z čajovníku a červené orchideje (ču lan-chua).

     Za povšimnutí určitě stojí každý názor na to, jak kdo pohlíží na čaj. Na stránkách Příběh čaje, v rubrice DISKUSE mohla v příspěvku paní Soni Thomové dne 6. ledna 2004 pozorného čtenáře zaujmout zmínka o tom, jak se vyjádřil v nedávné době o Češích a jejich vztahu k čaji význačný český psychiatr. Jeho názor snad ani Čechům moc neublížil, jen skoro prorocky a více, než je milé, postavil čaj a náš naturel do protikladu.

     Pro stránky Urasenke (CZ) se podle GLOSÁŘe ze dne 8. srpna 2003 hledal člověk ochotný udržovat jejich aktuální stav. Našel se a tyto velice pěkné stránky tak podávají obraz o dění v čajové škole, která působí při Česko-japonské společnosti.

     V GLOSÁŘi se dne 25. července 2003 psalo o tom, jak si v Japonsku cení mistrů ve svém oboru nad jiné význačných a to dokonce těch žijících a dostává se jim označení Living National Treasure. Pan Miura Koheiji je v oboru keramiky jedním z nich, jak se dozvídáme z aktuálních (v tomto čísle Čajolinek) mailových novinek EY-NET Newsletter March 2004, od Roberta Yellina.

     Mohu s klidným svědomím prohlásit, že Čajolinky mi dovolily zažít netušené, a přesto jsem si byl nucen uvědomit, že je toho stále dost a dost, co jsem nepoznal. Třeba oslava zrodu nové knihy, která se dnes už bere téměř jako narození človíčka, a proto také podstoupí křest. Dne 10. března 2004 jsem měl tu příležitost být ke křtu knihy pozván. Kniha nese název Skvosty Prahy a čajomilům, a doufám že nejen jim, dobře známý pan Zdeněk Thoma ji vybavil velkým množstvím fotografií. Když přičtu ještě báječné úvodní slovo pana Zdeňka Mahlera u křtu, lze konstatovat, že start do života knihy, takto významné pragensie, se vydařil.

     Ze serveru The Tea Council přišla zpráva o vydání knihy Magic in Tea Leaves book, která se zabývá věštěním z čajových lístků. Deset výtisků je určeno pro čiperné návštěvníky serverových stránek, kteří přijdou včas. Je nutno dodat, že podobné akce bývají určeny jen pro obyvatele Velké Británie.
     Nedá se nic dělat, způsobů, jak se dozvědět něco o své budoucnosti je snad nepřeberně a čaji byla přisouzena tato schopnost také. Správněji a blíže skutečnosti tu hlavní roli hraje šikovný výklad významu postavení a uskupení čajinek, čaji samotnému vinu za věštění nepříznivého osudu nedávejme.

     Na stránkách serveru NERAWEB , který je mj. věnován prezentaci autorské tvorby, najdete rozhovor „O čaji s neratovickým čajovníkem Danem Pelejem“, se kterým rozmlouvala Martina Bittnerová a článek má datum 27.01.2004. S potěšením mohu doporučit k přečtení, určitě stojí za to.

     Na internetovém Neviditelném psovi se 12. února 2004 pan Ondřej Neff nechal unést dojmy nad vydáním knihy Příběh čaje a sdělil to čtenářům. Brzo potom se na stránkách Příběh čaje v diskuzi objevily dva příspěvky, které jakoby daly tušit, že mezi čtenáři Neiditelného psa je přeci jen pár opravdových milovnic čaje.

     Velice svěžím dojmem snad na každého zapůsobí stránky, kde Petr Buchmaier dává příležitostně zaznít komorně laděným úvahám okolo čaje.

     Na stránkách o nečajích donedávna jen z Jižní Afriky, pak i z Jižní Ameriky bylo vždy z čeho vybírat a co navíc, vládla tu vždy snaha o seriózní a nevšední péči o zákazníky. Návštěvníkům těchto stránek se už dnes ale nabízejí i čaje japonské.

     Když jsem v Novinkách dne 9. října 2001 uvedl kratičkou zmínku, že na serveru Catteacorner se nachází v příslušné sekci věnované čajovnám mimo území USA a Kanady jediný odkaz, často jsem pak měl možnost zjistit, že je stále jen první vlaštovkou. Nyní už tam ale najdete dohromady šest odkazů.

     S potěšením lze konstatovat, že Čajolinky občas vyvolají pozornost až v zahraničí. Naposledy se tak stalo koncem loňského roku. V GLOSÁŘi jsem to 19. prosince 2003 po zásluze komentoval. Mailem přišla nyní zpráva z Hatfieldu, USA s dotazem, zda je možné, aby byl v Čajolinkách umístěn odkaz na stránky firmy Tea Guys, LLC, která se zabývá prodejem čaje v USA. Nejen to, ale v krátkém dotazu byla obsažena i nabídka zařadit odkaz na Čajolinky na stránky firmy. Nový odkaz proto najdete v rubrice -společnosti-.

     „Tea Fights Bad Breath, Mouth Bacteria“, to je název článku, který se objevil na stránkách, kde bychom to snad ani neočekávali.

     Zahlédl jsem onehdá v čajovně, ve které vždy, co já pamatuji, panuje velmi vlídné a přátelské ovzduší, dívku či dámu, kterak si sama u stolku vykládá s velice vážnou tváří karty. Její zaujetí touto činností a plné soustředění se jí zračilo ve tváři. Nejspíš to asi bude dost vyčerpávající kratochvíle, protože na posilněnou jí na stole byly k dispozici dva poháry plné medoviny.

     Mlsání, tak jsem nazval v Novinkách ze dne 18. dubna 2003 pro mne do té doby nezvyklou zálibu v zařazení čokolády jako přílohy k čaji. V dnešních Novinkách se dozvídáme, že tutéž zálibu má Diana Rosen, autorka knihy "The Book of Green Tea".

     Zájem o čaj už leckoho přivedl na myšlenku seznámit se blíže s některou cizokrajnou kulturou. V případě kultury japonské je to zcela nasnadě, ale zájem o Japonsko nemusí být vyvolán jen zájmem o čaj, protože si stačí připomenout mnohé jiné u nás známé a i jinde ve světě populární japonské výrobky. Jejich zajímavost a neobvyklost je činí neodolatelnými. K výčtu podobně lákavých, někdy hloupůstek, jindy zcela praktických pomocníků lze také počítat Hanko. Jak se uvádí, je to pro Japonce zcela nepostradatelná součást jeho osobnosti, která ho provází „od kolébky do hrobu“.

     Stránky o korejských záležitostech úzce spjatých s čajem toho moc donedávna nenabízely. Dnes je tomu ale zcela jinak a množství odkazů navíc jistě uspokojí i ty náročnější návštěvníky.

     JAS – Japan Agriculture Standards. Instituce pověřená japonským ministerstvem zemědělství, lesnictví a rybářství udělováním značky kvality. V Japonsku musí tuto značku mít povinně všechny prodávané výrobky rostlinného nebo živočišného původu.
     K čemu je to dobré a nakolik je značka JAS zárukou kvality, to je otázka, ale dobré čaje se na obalu takovým označením honosí.

     Může to znít neočekávaně, ale v nabídce japonských on-line obchodů se tento čajový styl nabízí i v této době. Zde lze navázat na zdejší předchozí zmínku z 25. dubna 2003 a v této souvislosti zopakovat, že se jedná o sezónní čaj. Podle zdroje se u čaje Kuradashi Shincha z Shizuoky část úrody uloží do chladnic a je v prostředí s řízenou vlhkostí udržována při teplotě 1 stupeň nad bodem mrazu. Z těchto zásob se pak po částech zpracovává.

     Zdálo by se skoro zbytečné častěji hovořit nebo psát o přípravě čaje. Jen ten, kdo je ochoten naslouchat, nepohrdne poučením nebo mu záleží na tom dozvědět se, jak čaj ještě může chutnat, si možná se zaujetím přečte další návody. Tam se dozví, že pro tři hosty připravíme čaj sencha nebo kabusecha z 8 gramů v 200 ml vody o teplotě 80-90 C, když dobu louhování volíme mezi 1 min.-30 sec.